豚角煮をホットクックで作る方法｜失敗しないコツとおすすめレシピ

豚角煮 ホットクックで簡単に作るには？

豚角煮をホットクックで作ると、長時間の下茹でや煮込みの手間が大幅に減り、ほったらかしでトロトロの角煮が完成します。シャープの公式レシピ「豚の角煮」では、メニュー番号0068を選ぶだけで約1時間30分で仕上がります。材料は豚バラ肉かたまり800g、しょうが、白ねぎ、水、酒、砂糖、しょうゆ、にんにくなど。2～6人分まで自動調整可能です。手動で作る場合は「スープを作る→まぜない→約30分」で下茹でし、その後「煮物を作る→まぜない→約1時間50分」で煮込みます。ホットクックの機種はシャープ ホットクック KN-HW24Hなどが代表的です。この記事では、基本の作り方から失敗しないコツ、おすすめのアレンジまでを解説します。

ホットクックで豚角煮を作るメリット・デメリット

メリット

• 火加減を見張る必要がなく、放置できる
• 下茹でと煮込みを自動で行える
• 味がしみしみのやわらかい角煮が安定して作れる
• 予約調理も可能で、帰宅時間に合わせられる

デメリット

• 調理時間は合計2時間以上かかることもある
• 機種によっては容量が限られ、大量には作れない
• 煮汁の煮詰めは別途手動で行う必要がある

これらの点を理解した上で使えば、忙しい家庭でも本格的な角煮を楽しめます。ホットクックの上位モデルとしてはシャープ ホットクック KN-HW16Hなどもあり、家族の人数に合わせて選ぶとよいでしょう。

基本の豚角煮レシピ（ホットクック公式準拠）

シャープ公式「COCORO KITCHEN」のレシピを参考にした基本の作り方です。

材料（4人分）

• 豚バラ肉（かたまり）800g
• しょうが（薄切り）適量
• 白ねぎの青い部分 適量
• 水 1L
• 酒 100mL
• 砂糖 大さじ5
• しょうゆ 大さじ5
• にんにく（薄切り）1かけ
• しょうが（薄切り）1かけ
• 水 400mL

作り方

1. 内鍋に4～5cm角に切った豚肉と[A]（しょうが、白ねぎ、水1L）を入れ、本体にセットする。
2. 「手動で作る」→「スープを作る」→「まぜない」→約30分でスタート。加熱後、肉を洗いアクを取る。
3. 内鍋を軽く洗い、油抜きした肉と[B]（酒、砂糖、しょうゆ、にんにく、しょうが、水400mL）を入れ、本体にセット。
4. メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→No.0068（豚の角煮）→調理を開始する→スタート。
5. 煮汁は煮詰めてかけてもよい。手動で作る→煮詰めるで煮詰められる。

豚肉を油抜きせずに作ることもできます。その場合は内鍋に豚肉と[B]を入れ、「手動で作る」→「煮物を作る」→「まぜない」→約1時間50分でスタートします。

このレシピで使用するホットクックはシャープ ホットクック KN-HW24Hです。また、調理に使う豚バラ肉はコストコ 三元豚バラ肉などがおすすめです。

料理家おすすめのアレンジレシピ

女性セブンプラスの連載「ママ料理家 楠さんちのホットクックレシピ」では、1.6Lタイプのホットクックを使った、より本格的な豚の角煮が紹介されています。普通は長時間下茹でが必要ですが、ホットクックなら「スープを作る」機能で下茹でを自動化。その後、調味料と一緒に煮込むことで、お箸でスッと切れるほどやわらかな角煮が完成します。このレシピでは、ゆで卵や八角を加えるアレンジも提案されています。使用しているホットクックはシャープ ホットクック KN-HW16Hです。また、八角はS&B 八角などが手に入りやすいでしょう。

ホットクックで豚角煮を失敗しないための注意点

• 豚肉の大きさを揃える：4～5cm角に切ると均一に火が通る。
• アク取りは丁寧に：下茹で後、肉を洗ってアクを取ることで臭みが減る。
• 煮汁の量を守る：多すぎると味が薄まる。レシピの分量を守る。
• 機種の容量を確認：2～6人分まで自動調整できるが、鍋の容量を超えないように。
• 予約調理を活用：時間をおいて食べる場合は予約機能を使うと便利。

これらのポイントを押さえれば、ホットクックでも失敗なく美味しい豚角煮が作れます。ホットクックの種類によってはシャープ ホットクック KN-HW24Hのように大容量のものや、シャープ ホットクック KN-HW16Hのようにコンパクトなものがあります。自分のライフスタイルに合った機種を選びましょう。

よくある質問（FAQ）

ホットクックで豚の角煮を手動で作る方法は？

手動で作る場合は、まず「スープを作る」→「まぜない」→約30分で下茹でします。その後、調味料と肉を内鍋に入れ、「煮物を作る」→「まぜない」→約1時間50分で煮込みます。メニュー番号0068を使えば自動でできます。

ホットクックのどの機種がおすすめ？

家族の人数や調理量に合わせて選びましょう。2～4人なら1.6Lタイプのシャープ ホットクック KN-HW16H、4人以上なら2.4Lタイプのシャープ ホットクック KN-HW24Hがおすすめです。

豚角煮の調理時間はどれくらい？

公式レシピでは約1時間30分、手動の場合は下茹で30分＋煮込み1時間50分で合計約2時間20分かかります。予約調理を活用すると便利です。

まとめ：豚角煮 ホットクックで手間なく本格味

豚角煮をホットクックで作れば、面倒な下茹でや煮込みの火加減を気にせず、やわらかく味しみのよい角煮が完成します。公式レシピのメニュー番号0068を使うのが最も簡単。手動でも「スープを作る」と「煮物を作る」を組み合わせれば同様に作れます。料理家のアレンジを参考に、ゆで卵や八角を加えて自分好みに仕上げるのも楽しいですよ。ホットクックの機種選びは、シャープ ホットクック KN-HW24Hやシャープ ホットクック KN-HW16Hを参考に、家族の人数に合わせて選んでください。豚バラ肉はコストコ 三元豚バラ肉のような品質の良いものを使うと、より美味しく仕上がります。ぜひ一度試してみてくださいね。