ピザ ヘルシオは「焼けるの？」が最初の疑問。結論から言うと十分楽しめる
「ピザ ヘルシオ」で検索しているあなたは、おそらくこんなことを知りたいのではないでしょうか。ヘルシオのようなウォーターオーブンで、冷凍ピザや市販のピザ、あるいは手作りピザがちゃんとおいしく焼けるのか。そして、普通のオーブンやトースターと比べて何が違うのか。
結論からお伝えすると、ヘルシオはピザを焼く道具として十分に使えます。ただし「どのタイプのピザを焼くか」によって向き不向きがあり、コツをつかめば仕上がりがぐっと安定します。この記事では、ヘルシオでピザを焼くときに知っておきたいポイント、他の調理器具との比較、注意点を順番に整理していきます。
なお、ヘルシオはシャープが展開する調理家電のシリーズ名です。型番や庫内サイズによってできることが変わるので、ご自宅の機種の取扱説明書もあわせて確認してみてください。
そもそもヘルシオはどんな調理器具なのか
ヘルシオの大きな特徴は、過熱水蒸気を使う「ウォーターオーブン」という仕組みです。庫内に水を入れて加熱すると、高温の水蒸気が食材を包み込みます。この仕組みによって、揚げ物の油を落としながら温めたり、野菜を蒸し焼きにしたりと、普通のオーブンとは少し違う調理ができます。
一方で、ピザのように「高温で一気に焼き上げて、底をパリッとさせたい」料理とは、実は相性にコツが要ります。水蒸気が多いと、せっかくの生地がしっとりしてしまうことがあるからです。だからこそ、機種の設定や予熱、焼き時間の調整が重要になってきます。
ヘルシオには上位モデルからコンパクトなタイプまで幅広いラインナップがあります。たとえば シャープ ヘルシオ ウォーターオーブン のような据え置きタイプは庫内が広く、ピザも比較的ゆったり焼けます。一方、シャープ ヘルシオ グリエ
のようなコンパクトタイプは、少量のピザを手軽に焼くのに向いています。
ヘルシオでピザを焼くメリットとデメリット
メリット
まず嬉しいのは、オーブンとトースターを別々に買いそろえなくても、一台でいろいろな料理がこなせることです。ピザを焼く以外にも、グラタン、パン、焼き菓子、揚げ物の温め直しまで対応できるので、キッチンの省スペース化につながります。
また、過熱水蒸気の力で食材の余分な油を落とせる点も魅力です。宅配ピザや市販のピザを温め直すときに、脂っこさが気になりにくいという声もあります。ドミノ・ピザ や ピザーラ
のような宅配ピザを翌日に食べるとき、ヘルシオで温め直すと生地が復活しやすいという使い方もできます。
デメリット
一方で、本格的な薪窯ピザのような「高温短時間で一気に」という焼き方は苦手です。ヘルシオは最高温度に上限があり、家庭用のオーブンとしては高温域が控えめな機種もあります。そのため、ナポリ風のふっくらした耳を目指すと物足りなさを感じることがあります。
また、水蒸気を使う特性上、設定を間違えると生地がべちゃっとしてしまうのも事実です。予熱をしっかり取る、庫内の水分量を調整するといったひと手間が、おいしさを左右します。
冷凍ピザをヘルシオで焼くときの手順
もっとも多い使い方が、スーパーで買った冷凍ピザを焼くパターンでしょう。冷凍ピザ はすでに具材がのっているので、基本的にはパッケージの表示に従うのが安心です。
手順としては、まず庫内をしっかり予熱します。予熱が不十分だと、底面に熱が伝わらず生地がふにゃっとしてしまいます。次に、付属の天板やオーブン用の網の上にピザをのせます。このとき、アルミホイルを敷くと底の焼きが弱くなるので、できればクッキングシートを使うのがおすすめです。
焼き時間は機種やピザの厚さによって変わります。薄いクリスピータイプなら短め、厚めの生地なら少し長めに。途中で庫内をのぞいて、チーズが溶けて縁が色づいてきたら取り出しましょう。
冷凍ピザの種類を選ぶときは、マルゲリータ のようなシンプルな味わいのものから、ペパロニピザ
のようなボリューム系まで、好みに合わせて選ぶと楽しいですよ。
手作りピザをヘルシオで焼くコツ
手作り派の場合は、生地の水分量と発酵、そして焼き温度のバランスがポイントになります。ヘルシオは水蒸気が出るので、生地が乾きすぎず、ふんわり仕上げたい人にはむしろ好都合です。
まず、生地は薄めにのばすと火通りがよくなります。厚い生地で具材をたっぷりのせると、チーズだけ先に溶けて生地が生焼けになりがちです。具材は水分をよく切ってから使いましょう。トマトソースの水分が多いと、底がしっとりしてしまいます。
焼くときは、オーブン機能やグリル機能を使って高温で短時間を意識します。機種によっては「ピザ」や「パン」の自動メニューが用意されていることもあるので、まずはそれを試すのが近道です。
トッピングに迷ったら、ピザ用チーズ と トマトソース
をベースに、バジル
や オリーブオイル
で仕上げる定番スタイルが失敗しにくいです。生地から作る場合は ピザ生地
や 強力粉
を用意しておくと安心です。
他の調理器具との比較｜ヘルシオ・オーブントースター・電気オーブン
ピザを焼く手段はヘルシオだけではありません。ここで簡単に比較しておきましょう。
オーブントースターは、高温で短時間に焼けるため、薄いピザや冷凍ピザの底面をパリッとさせたい場合に向いています。ただし庫内が狭く、大きなピザは入りません。
電気オーブンは庫内が広く、温度設定もしやすいので、手作りピザをしっかり焼きたい人に向いています。一方で、予熱に時間がかかる機種も少なくありません。
ヘルシオは、ピザを焼く以外の調理もまとめて一台でこなしたい人に向いています。揚げ物の温め直しや蒸し料理もできるので、総合的な使い勝手で選ぶなら候補に入ってくるでしょう。オーブントースター や 電気オーブン
と比較しながら、自分の調理スタイルに合うものを選ぶのがおすすめです。
ピザ ヘルシオを使うときの注意点
最後に、見落としがちな注意点をまとめます。
ひとつめは、庫内の水の量です。水を入れすぎると蒸気が多く、生地がしっとりしすぎます。逆に少なすぎると、過熱水蒸気の良さが活かせません。機種ごとの指定量を守りましょう。
ふたつめは、付属品の使い方です。天板に直接のせると焦げ付いたり、底が焼けなかったりすることがあります。クッキングシートや網を上手に使い分けてください。
みっつめは、連続調理です。ピザを何枚も焼くときは、庫内の温度が下がっていることがあります。一度冷ましてから、再度予熱を取ると安定します。
そして、焦げや煙が出たときは無理に続けず、いったん止めて庫内を確認しましょう。安全に使うことが、おいしいピザへの近道です。
まとめ｜ピザ ヘルシオはコツさえつかめば頼れる一台
ピザ ヘルシオについて、疑問点を整理してきました。ヘルシオはウォーターオーブンならではの特徴を持ち、ピザを焼くときには予熱と水分量、焼き時間の調整がカギになります。冷凍ピザなら手軽に、手作りピザならふんわりと、それぞれの良さを活かせます。
宅配ピザの温め直しから手作りまで、一台で幅広く対応できるのがヘルシオの魅力です。シャープ ヘルシオ の機種選びに迷ったら、庫内サイズと使いたい機能を基準に考えてみてください。あなたのキッチンに合った一台を見つけて、ピザのある食卓を楽しんでくださいね。
コメント