ヘルシオで揚げ物はおいしい？基本と仕組みを解説
「ヘルシオで揚げ物」と検索しているあなたは、きっと「油で揚げるよりヘルシーかな？」「でも本当においしいの？」と気になっているはず。結論から言うと、ヘルシオは揚げ物をカラッとヘルシーに仕上げてくれる優れた調理家電です。過熱水蒸気の力で食材の余分な油を落としつつ、外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。この記事では、ヘルシオで揚げ物をするメリットやデメリット、おすすめの機種、失敗しないコツを詳しく解説します。
ヘルシオはシャープが販売するウォーターオーブンで、高温の水蒸気（過熱水蒸気）を使って調理するのが特徴です。揚げ物の場合、油を使わずに過熱水蒸気で加熱する「ノンフライ調理」が可能。さらに、すでに揚げた食品をヘルシオで温めると、余分な油が落ちてカロリーオフになるだけでなく、衣のサクサク感が復活します。これは「ヘルシオあたため」機能の一つで、揚げ物のできたてのおいしさを再現してくれるのです。
ヘルシオで揚げ物をするメリット
ヘルシオで揚げ物をする最大のメリットは、なんといってもヘルシーなのに美味しいこと。油をほとんど使わないので、カロリーやコレステロールを気にする人にぴったりです。また、調理中の油はねや油の処理が不要で、キッチンが汚れにくく、後片付けも簡単。さらに、過熱水蒸気のパワーで食材の余分な脂肪を落とすので、唐揚げやフライもさっぱりとした味わいに仕上がります。
もう一つのメリットは、冷めた揚げ物の復元力です。前日の残りの唐揚げやコロッケをヘルシオで温めると、まるで揚げたてのようなサクサク感が戻ります。これは電子レンジでは難しいヘルシオならではの機能です。忙しい日の作り置きやお弁当のおかずにも重宝しますよ。
ヘルシオで揚げ物をするデメリットと注意点
一方で、ヘルシオで揚げ物をする際のデメリットもあります。まず、油で揚げたものと比べると、見た目や食感が異なる場合があります。特に、衣が厚いものや、パン粉を使ったフライは、油で揚げたようなこんがりとした色になりにくいことがあります。また、調理時間は油で揚げるよりも長めにかかることが多いです。
注意点としては、食材によっては過熱水蒸気だけでは十分にカリッとしないことがあるので、サラダ油を薄く塗るなどのひと工夫が必要です。また、ヘルシオの機種によっては「揚げ物」専用メニューがないものもあるので、購入前に確認しましょう。
ヘルシオで揚げ物をするコツとおすすめレシピ
ヘルシオで揚げ物を成功させるコツはいくつかあります。まず、食材の水分をよく拭き取ること。水分が多いと蒸気がこもってべちゃっとしやすくなります。次に、衣には油を少量混ぜるか、食材に薄く油を塗ると、よりカリッと仕上がります。また、調理中に一度取り出して裏返すと、ムラなく加熱できます。
おすすめのレシピとしては、鶏の唐揚げや、じゃがいもの素揚げ風、エビフライなどが人気です。例えば、鶏もも肉を醤油やにんにくで下味をつけ、片栗粉をまぶしてヘルシオの「揚げ物」メニューで加熱するだけ。油で揚げるよりあっさりしているのに、ジューシーさはそのままです。
ヘルシオで揚げ物におすすめの機種比較
ヘルシオシリーズにはさまざまな機種がありますが、揚げ物をよく作るなら、上位機種の「AX-LSX3C」や「AX-RS1C」がおすすめです。これらの機種は「まかせて調理」に対応しており、揚げ物の自動メニューが充実しています。一方、手頃な価格の「AX-U1C」でも、揚げ物のあたためや簡単な調理は可能です。
具体的には、ヘルシオ AX-LSX3Cは、30Lの大容量で2段調理ができ、生成AIによる「クックトーク」機能を搭載。揚げ物の自動メニューも豊富で、初心者でも簡単に使えます。ヘルシオ AX-RS1C
は、ややコンパクトながらも「まかせて調理」対応で、揚げ物をヘルシーに仕上げたい人に人気です。ヘルシオ AX-U1C
は、エントリーモデルながら、揚げ物のあたため機能はしっかり搭載しています。
また、過熱水蒸気オーブンレンジの「RE-WF307」も揚げ物調理が可能ですが、ヘルシオほどの低酸素調理はできません。揚げ物をヘルシーに楽しみたいなら、ウォーターオーブンのヘルシオを選ぶのがおすすめです。
ヘルシオで揚げ物をするときのQ&A
Q1. ヘルシオで揚げ物は油なしでできますか？
A. はい、油なしでも調理可能ですが、衣に油を少量混ぜるとよりカリッと仕上がります。
Q2. 冷凍食品の揚げ物もヘルシオで調理できますか？
A. できます。冷凍のまま「揚げ物」メニューで加熱すれば、油で揚げたような仕上がりになります。
Q3. ヘルシオで揚げ物をするとカロリーはどのくらい減りますか？
A. 油で揚げるのに比べて、約30%以上のカロリーカットが期待できます。ただし、食材や調理法によって異なります。
まとめ：ヘルシオで揚げ物を楽しもう
ヘルシオで揚げ物は、健康的でありながらおいしさもキープできる、まさに理想的な調理法です。油の処理や後片付けの手間も省けて、毎日の食事作りがぐっと楽になります。この記事で紹介したコツを参考に、ぜひヘルシオで揚げ物に挑戦してみてください。あなたのキッチンにヘルシオがあれば、揚げ物の概念が変わるはずです。
ヘルシオの購入を検討しているなら、ヘルシオ AX-LSX3Cやヘルシオ AX-RS1C
が特におすすめです。また、ヘルシオ AX-U1C
のようなエントリーモデルも、揚げ物のあたためには十分使えます。ぜひ、あなたのライフスタイルに合った一台を見つけてください。
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