バターチキンカレーホットクックで作るとは？結論からお答えします
バターチキンカレーホットクックとは、シャープの調理家電「ホットクック」を使ってバターチキンカレーを手軽に作る調理スタイルのことです。材料を切って内鍋に入れ、自動調理に任せるだけで、焦がさずにコクのあるカレーが完成します。この記事では、ホットクックでバターチキンカレーを作るときに押さえておきたいポイント、使うと味が決まるバターやトマト、スパイスの選び方、注意点までを順番に整理していきます。
結論を先に言うと、ホットクックでバターチキンカレーを成功させるカギは「バターの種類選び」と「水分量の調整」の2点です。この2つさえ押さえれば、初心者でも家庭で本格的な味に近づけられます。以下で詳しく見ていきましょう。
バターチキンカレーホットクックが支持される理由
ホットクックの魅力は、かき混ぜや火加減の調整を自動でやってくれる点にあります。バターチキンカレーは、バターとトマトの水分を飛ばしながら煮込む工程があり、鍋で作ると焦げ付きやすい料理です。ホットクックならその工程を任せられるため、キッチンに張り付かなくて済みます。
また、低温でじっくり加熱するため、鶏肉が硬くなりにくいのも利点です。カレー粉やスパイスの香りも立ちやすく、市販のルウを使う場合よりも自分好みに調整しやすいといえます。
材料選びが味を左右する｜バターとトマトの選び方
バターは有塩・無塩・発酵から選ぶ
バターチキンカレーの名前のとおり、バターは主役級の材料です。バターには大きく分けて有塩バター、無塩バター（食塩不使用バター）、発酵バター、グラスフェッドバターといった種類があります。有塩バターは塩気がありそのままパンに塗る用途に向き、無塩バターは塩分量を自分で調整したい料理やお菓子作りに向いています。発酵バターは乳酸菌で発酵させており、芳醇な香りとコク、ヨーグルトのような爽やかな酸味が特徴です。
バターチキンカレーに使うなら、風味の強さを活かしたい場合はエシレバターのような発酵バターが候補になります。一方、塩分を調整しながら作りたいならよつ葉バター 食塩不使用
が使いやすいでしょう。日常使いでコストを抑えたいときは雪印北海道バター
やカルピス特選バター 有塩
などが選びやすい定番です。
なお、バターは大さじ1杯（約15g）あたり約100kcalとカロリーが高めです。風味を楽しみつつ量を調整したい場合は、後述するように仕上げ用と調理用で使い分けるのがおすすめです。
トマトは缶詰か完熟生トマトか
バターチキンカレーのベースになるトマトは、ホールトマト缶を使うと水分量と酸味が安定します。生のトマトを使う場合は完熟したものを選ぶと甘みが出ます。ホットクックは水分が少なすぎると焦げの原因になるため、トマト缶の汁ごと使うほうが安心です。
鶏肉はもも肉がおすすめ
鶏むね肉でも作れますが、しっとり仕上げたいなら鶏もも肉が向いています。ヨーグルトやスパイスに漬け込んでから調理すると、より柔らかく仕上がります。
ホットクックで作るバターチキンカレーの基本の流れ
ここでは一般的な作り方の流れを紹介します。機種によってメニュー番号や加熱時間が異なるため、お使いのホットクックの取扱説明書や公式レシピを必ず確認してください。
- 鶏もも肉を一口大に切り、ヨーグルトとスパイスに漬け込む
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがを切って内鍋に入れる
- トマト缶、カレー粉、塩を加えて混ぜる
- ホットクックのメニューを選んで加熱スタート
- 加熱後にバターを加えて余熱で溶かし、生クリームやはちみつで味を調える
仕上げ用のバターを後入れにすると、香りが飛びにくくなります。仕上げ用にはボルディエバターのような香りの強いものを少量使うと、風味がぐっと引き立ちます。調理用には明治発酵バター 食塩不使用
や大山バター 食塩不使用
なども使いやすい選択肢です。
スパイスと隠し味で味を調整する
バターチキンカレーの味はスパイスで大きく変わります。カレー粉だけでなく、クミンやコリアンダー、ガラムマサラを足すと本格的な香りに近づきます。辛さを控えたい場合はチリペッパーの量を減らし、はちみつやケチャップで甘みと酸味のバランスを取るとよいでしょう。
隠し味として、すりおろしりんごやカシューナッツペーストを加える方法もあります。ナッツのコクを手軽に足したいときはカシューナッツをミキサーで砕いて使うのも一案です。仕上げにグラスフェッドバター 無塩
を少量落とすと、牧草由来の風味が加わります。
ホットクックで作るメリットとデメリット
メリット
- かき混ぜ不要で焦げ付きにくい
- 火加減の調整が要らない
- 低温調理で肉が硬くなりにくい
- 同時に別の作業ができる
デメリット
- 水分が飛びにくく、シャバシャバになりやすい
- 炒める工程の香ばしさは出にくい
- 機種ごとに加熱時間が異なり、レシピがそのまま使えないことがある
水分が多いと感じたら、追加で加熱したり、ふたを開けて煮詰めたりして調整します。反対に水分が少なすぎると焦げの原因になるため、トマト缶や水で調整してください。
注意点｜焦げ付き・塩分・保存のポイント
ホットクックでも、水分が極端に少ない状態や、糖分の多い調味料を底に直接入れると焦げ付くことがあります。また、有塩バターを使う場合は塩分が重なるため、塩の量は控えめから始めると失敗しにくいです。
作り置きする場合は、粗熱を取って清潔な容器に移し、冷蔵で数日を目安に食べ切るようにしましょう。冷凍する場合は小分けにすると解凍しやすくなります。再加熱するときは鍋に移して弱火で温め、仕上げによつ葉バター 食塩不使用を少量加えると風味が戻ります。
よくある質問
Q. バターは有塩と無塩どちらを使えばいい？
A. 塩分量を調整したいなら無塩バターがおすすめです。有塩バターを使う場合は塩を減らして調整しましょう。香りを重視するなら小岩井純良バターのような発酵タイプも候補になります。
Q. 生クリームがない場合はどうする？
A. 牛乳やヨーグルトで代用できます。コクを足したいときはカルピス発酵バターを少量加える方法もあります。
Q. 辛さはどう調整する？
A. カレー粉やチリペッパーの量で調整します。子ども向けなら甘口のルウと合わせるのも手です。
まとめ｜バターチキンカレーホットクックはバター選びと水分調整がカギ
バターチキンカレーホットクックは、材料を入れて自動調理に任せるだけで、家庭でも手軽に本格的な味を楽しめる調理法です。成功のポイントは、有塩・無塩・発酵などのバターの種類を用途に合わせて選ぶこと、そして水分量を調整して焦げやシャバシャバを防ぐこと。仕上げ用のバターを後入れにすると香りが立ち、トラピストバターのような個性あるバターを少量使うのも楽しい工夫です。
まずは基本の分量で一度作ってみて、次回はスパイスやバターを変えて自分好みに調整していくのがおすすめです。お使いの機種の公式レシピも確認しながら、ぜひ試してみてください。
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